一個行業的進步與跨越，必將是基于強大個體（數量與質量）的基礎之上。自2010年，中國買手店數量激增，傳統代理商的轉型、資本的介入、海外知名集成店的進入為這一行業的發展帶來了加速度。誠然，如果以四大時裝之都的買手店市場作為參照物，中國買手店稚嫩如嬰孩，但這并不妨礙它們正在野蠻成長中完成著自我矯正。為了解更多買手店的生存現狀，“云衣間”特此開啟買手店巡禮深度專題。2018年，《中國買手店巡禮》再度出發，逐一探訪國內最具個性和影響力、并致力于推廣設計師品牌的買手店。
第 三 十 四 站 香 港
medium rare
medium rare主理人Eddie Tso
主理人：Eddie Tso
成立時間：1996年
地址：香港銅鑼灣波斯富街83號4樓D室
“香港的市場很小，不需要那么多千遍一律的品牌”
在銅鑼灣最熱鬧的街道上，一幢住宅大樓的四層，靜靜藏匿了一間創立于1996年，如今已踏入第22個年頭的買手店。即使跟著地圖慕名而來，也可能要繞大廈一圈才找到狹小的入口，然后再搭一架古老的手動升降梯才能到達。
medium rare 店鋪內景
說起medium rare的成立契機，主理人笑稱自己原本是一位和音歌手，后來聲帶壞了，只好另起爐灶，成立了medium rare。不過開買手店這個決定絕非偶然，八十年代在舊金山長大的Eddie，經常拜訪一些元祖級的時裝店，“當時我第一次去COMME des GAR?ONS的概念店，完全被他的先鋒性所震撼，二千多尺的空間只擺兩三架衣服。這些經歷都融入我的血液中，包括我聽的音樂，都決定了為什么選擇做買手店，和挑選這些牌子”。
店名的來歷也展現了Eddie對時裝的態度：“我很重視原創性，時常覺得香港的市場很小，不需要那么多千遍一律的品牌。rare代表很難見到的事物，但又不至于很有距離感，所以叫medium rare”。
medium rare 駱克道舊鋪
“衣著風格是無聲的Communication”
medium rare在香港曾四次移址，店鋪風格經歷從Vintage、街頭到先鋒的轉變。不變的是樓上鋪經營的形式，基于香港的天價租金，這種模式現在已經非常普遍，而medium rare當年將買手店設在樓上，在一眾潮店中是屬先行。過去的年輕人會花費時間多于金錢來打扮自己，例如在vintage store、flea market，用時間去挖掘一件心頭好。Eddie覺得將店鋪隱藏于樓宇中，加上一架老式電梯，為整個尋物路途添一些艱難，讓現今的年輕顧客也體驗一下往日的購物樂趣。
medium rare 駱克道舊鋪，眾多明星潮人是熟客
2001年，medium rare聯合十數個當紅潮牌，將日本大熱的Devilock Night音樂會帶到香港，街頭概念與音樂結合，被當年的音樂雜志評為全年度第二好看的Live Show（第一名是黃耀明的人山人海）。“不過經濟效益為零，除了幾個年輕人登門拜訪說感謝我帶這隊樂隊過來。”Eddie無奈地笑道。“我始終覺得，雖然我不玩Hip-Hop，但這是我想透過音樂為品牌呈現的氛圍和概念，既然我在帶street brand，也想將Hip-Hop 文化帶到香港”。
Devilock Night Poster
“售賣的不僅是衣服，還有自己的Experience”
Eddie經常會思考時裝的普及化，流行是否就要每個人穿得千遍一律。加上年齡和經驗累積，他開始注重風格的Diversity。2005年Medium Rare 從street wear 轉型，率先引入一批先鋒、考究工藝的高端品牌，例如The Viridi-anne, Julius, Incarnation... 近年逐漸加入一些氣質小眾而獨特的品牌 , Eddie指了指店內正在陳列的Yantor, Dulcamara 和 my beautiful landlet ， “這些品牌的silhouette都有一些共通性，我覺得他們像八十年代中后期的設計，其實我是在enjoy我小時候穿過的衣服”。
my beautiful landlet 2018 S/S
Yantor是一個極具東方氣息的品牌，設計師以古東方的服飾作為創作靈感，從衣服的剪裁和細節可看到傳統文化和風俗的滲透。每季的campaign都在當地找原始居民拍攝，呈現了品牌的獨特美學。
Yantor2017 S/S
Yantor 2015 S/S
在時尚成熟的氣候下，各種牌子爭先恐后地冒出，medium rare卻刻意放慢品牌的更新速度，個別牌子已合作十數年。“挑選品牌的時候，我不會太心急，先觀望一兩季再決定。不過也有些品牌是偶然撞進去，和設計師聊了一陣，感覺對了立即就簽下，和Toogood 的合作便是如此。”相比于循規蹈矩地去看時裝展會，Eddie更多是通過一些做電影和音樂的朋友介紹，誤打誤撞地找到ideal的品牌。
medium rare 合作品牌AUTTAA
若你熟悉香港買手店的歷史，一定知道如今當紅的UMA WANG, Casey Casey, Toogood, Araki Yuu等牌子都是由 medium rare 最先帶入香港。“看到這些由我最初帶進來時默默無聞，然后越來越受歡迎的牌子，我也會沾沾自喜。慶幸的是發現原來這些風格也不是那么偏門，那么難著。可能經過一段時候，最初那些排斥的人，最后也會喜歡上”。
2012年，medium rare在北京三里屯開設第一家分店，但當時的市場尚未準備好接納風格強烈的小眾品牌，分店在兩年后遷出。但Eddie對大陸市場還是抱有期待，如果遇上合適的partner會考慮再嘗試。
medium rare 三里屯舊鋪
“ 我已經上了一艘船，要Do it for life了”。
談到開店期間最辛苦的事情，Eddie坦言是當時的市場對小店鋪非常苛刻。有時侯好不容易飛去國外談好的品牌，兩季之后紅了，進而大財團介入，合作條件就是去掉medium rare。因此常常還未有利潤就被人撬走了。Eddie苦笑：“不斷找，不斷被人撬墻腳。有數次店鋪面臨倒閉的危機，完全是靠自己節衣縮食，縮減店鋪堅持下來。好友莊文強導演經常跟我開玩笑說：將你的辛酸史拍出來吧”。
Eddie 在medium rare 舊照
“如果多些買手店，多些order to make的設計師牌子，去抗衡一下快時尚這個大氣候，平衡一下市場，會好很多。所以還想一直做下去，不然其實做20年是差不多夠了”。
Medium Rare 雜志報導
作為一位經歷豐富的買手店主理人，Eddie想給有想法開買手店的人一個建議：“首先現實的條件是流動資金要充足。然后少去碰一些大家都在搶的牌子，試著走出comfort zone，思考什么東西是自己真正想要，這樣才會出現更多Diversity，更多聲音”。
