快消品牌在快速擴(kuò)張時(shí)，往往會(huì)出現(xiàn)整體銷售額提升，但單店銷售與利潤(rùn)率下降的情況。為了避免這種情況發(fā)生，優(yōu)衣庫(kù)打算在中國(guó)擴(kuò)張時(shí)引入周度核算制度。
今年7月，優(yōu)衣庫(kù)母公司迅銷發(fā)布了三季度業(yè)績(jī)，海外市場(chǎng)成了唯一亮點(diǎn)，銷售額與利潤(rùn)分別增 5.4%與 61.3%。在本土日本市場(chǎng)兩年增長(zhǎng)無(wú)起色的情況下，優(yōu)衣庫(kù)將“寶”壓在海外市場(chǎng)，尤其是東南亞和中國(guó)大陸。
根據(jù)《日經(jīng)中文網(wǎng)》報(bào)道，優(yōu)衣庫(kù)計(jì)劃2020年完成在中國(guó)開(kāi)設(shè)1000家門店的小目標(biāo)，屆時(shí)將超過(guò)其本土市場(chǎng)日本的店鋪數(shù)(840家)。截至5月底，優(yōu)衣庫(kù)在中國(guó)共有約540家店鋪，也就是說(shuō)在未來(lái)三年，優(yōu)衣庫(kù)中國(guó)店鋪數(shù)目將會(huì)翻近一倍。
但是快時(shí)尚在擴(kuò)張時(shí)，多半會(huì)出現(xiàn)以犧牲利潤(rùn)率為代價(jià)。以H&M為例，2007年H&M在全球共有1522個(gè)店鋪，十年之后這一數(shù)字躥升到4351。伴隨著跑馬圈地的擴(kuò)張，H&M毛利率與營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率均呈下降趨勢(shì)。
優(yōu)衣庫(kù)在營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率和毛利率都落后于H&M與Zara，并且十分經(jīng)常波動(dòng)，更經(jīng)不起擴(kuò)張帶來(lái)的利潤(rùn)率降低。因此，為了避免重蹈H&M的覆轍，優(yōu)衣庫(kù)打算率先在中國(guó)引入以周為單位的店鋪成本核算制度，盡快發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的店鋪。
成本核算是成本管理的重要組成部分，影響著企業(yè)的成本預(yù)測(cè)和經(jīng)營(yíng)決策等。企業(yè)按照一定的時(shí)間周期，統(tǒng)計(jì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所發(fā)生的費(fèi)用，并將這些費(fèi)用歸類，計(jì)算出各個(gè)部分的生產(chǎn)成本和管理成本，看看是否有哪部分出現(xiàn)了“特殊情況”。
快時(shí)尚品牌會(huì)以此種方式計(jì)算旗下店鋪的成本，從而確定某家門店是否出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，該如何調(diào)整策略。此前，優(yōu)衣庫(kù)在海外市場(chǎng)采取的是按月管理的制度，也就是每月計(jì)算產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，比如統(tǒng)計(jì)銷售額、店鋪經(jīng)營(yíng)成本、庫(kù)存等等要素，來(lái)看各個(gè)店鋪的虧損或盈利情況。
但以月為單位的統(tǒng)計(jì)，沒(méi)那么“靈敏”，有可能某家店鋪從一開(kāi)門營(yíng)業(yè)就是虧損的，但是優(yōu)衣庫(kù)只有在一個(gè)月成本核算期后，才能發(fā)現(xiàn)虧損的事實(shí)。這樣就導(dǎo)致品牌發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的速度“遲緩”，不能在消費(fèi)者需求轉(zhuǎn)變時(shí)，立刻跟上他們的腳步，可能加劇顧客流失和虧損。這種情況尤其會(huì)發(fā)生在新興市場(chǎng)快速擴(kuò)張時(shí)，品牌不僅對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)不了解，還缺既懂品牌又懂當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)“店長(zhǎng)”。
因此，在中國(guó)擴(kuò)張時(shí)，優(yōu)衣庫(kù)選擇引入周度核算制度。每周拿到各個(gè)店鋪的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，能夠?qū)⒌赇伒膯?wèn)題“透明化”和“可視化”，增加其對(duì)新店鋪的把控，在大量開(kāi)店的同時(shí)兼顧利潤(rùn)率。
周度核算制最大的優(yōu)勢(shì)就是“快”，通過(guò)每周一份的數(shù)據(jù)，優(yōu)衣庫(kù)可以快速地發(fā)現(xiàn)店鋪的問(wèn)題并調(diào)整經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。店鋪一旦出現(xiàn)虧損和利潤(rùn)率降低的情況，優(yōu)衣庫(kù)總部就會(huì)非常很快發(fā)現(xiàn)，并可以針對(duì)一些虧損和低利潤(rùn)率店鋪進(jìn)行問(wèn)題分析，及時(shí)調(diào)整商品的結(jié)構(gòu)和銷售策略，在造成不可挽回后果前及時(shí)止損。
不過(guò)，周度核算制聽(tīng)起來(lái)是件容易的事情，將店鋪每周的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)一下就可以了，但是其中需要大量的人力和工作。銷售額、庫(kù)存的統(tǒng)計(jì)算是其中最容易的一環(huán)了，只需要借助POS機(jī)和電腦系統(tǒng)就能完成。
但是人力成本的計(jì)算、運(yùn)輸成本、租金成本按周結(jié)算都比較麻煩，需要有專人來(lái)統(tǒng)計(jì)，這在無(wú)形中又增加了企業(yè)的成本。據(jù)日本市場(chǎng)咨詢公司Demand Works介紹，考慮到人事費(fèi)用和固定費(fèi)用等成本，通常以月或半月為單位進(jìn)行成本核算，引入以周為單位的管理制度比較少見(jiàn)。
此外，在新興市場(chǎng)，門店波動(dòng)起伏很大，有時(shí)一周的數(shù)據(jù)或許并不能說(shuō)明什么問(wèn)題。以周度核算店鋪的經(jīng)營(yíng)狀況，反而會(huì)打亂店鋪原有的節(jié)奏。存在虧損就調(diào)整，很可能會(huì)看不到調(diào)整的效果，過(guò)往矯正徒增成本的壓力。
除了周度核算制，優(yōu)衣庫(kù)還打算在新興市場(chǎng)引入每年培養(yǎng)100名以上店長(zhǎng)的機(jī)制，鼓勵(lì)大學(xué)生在校期間來(lái)優(yōu)衣庫(kù)兼職了解品牌，畢業(yè)后一旦被錄用就可在很短的時(shí)間內(nèi)升任店長(zhǎng)。培養(yǎng)了解品牌與本地市場(chǎng)的管理人才，也將是優(yōu)衣庫(kù)加強(qiáng)對(duì)地方門店管理和提高利潤(rùn)率的方法之一。
